根据您提供的信息，福建厦门的2025款仰望U7的最低售价为62.80万元起。关于是否现在入手，以下是一些需要考虑的因素：

1. 预算：首先，您需要评估自己的预算。62.80万元是一个较高的价格点，确保您有足够的资金来支付车辆及相关费用。

2. 需求：考虑您对车辆的需求，例如用途、性能、配置等。仰望U7可能有多种配置和选装包，确保选择的车型符合您的实际需求。

3. 市场趋势：了解市场上类似车型的价格走势，看看是否有更优惠的选择或更好的时机购买。

4. 售后服务：了解当地的售后服务和保修政策，确保在购买后能够得到良好的支持。

5. 试驾体验：如果可能的话，亲自试驾车辆，感受其性能和舒适性。

综合以上因素，您可以做出更明智的决定。如果您对车辆非常满意且预算允许，现在可能是入手的好时机。如果有更多疑问或需要进一步的帮助，请随时告知。