黄颜色苹果 常见品种介绍

市面上表皮偏黄、口感特别面的苹果，最主流的是黄元帅苹果，也叫黄香蕉苹果，成熟之后通体金黄，果肉质地松软绵密，不是脆口类型，很多人专门买给老人和小朋友吃。还有别的黄色果皮偏面的苹果品种容易和它弄混，不少人分不清黄元帅和金帅，其实金帅就是黄元帅的另外一个叫法，另外还有黄太平这类面苹果，但是市面流通量很少，日常水果店说的黄面苹果基本都是黄元帅。它成熟之后果香很浓，甜度中等，汁水不算特别多，放几天之后会更加面，刚摘下来的时候会带一点点脆感，放软之后面感突出。

主流黄色面苹果品种对比表

挑选黄元帅苹果技巧

1. 优先挑选颜色整体金黄的，青黄色的还没有完全成熟，面度不足，酸味偏重。
2. 表皮有少量褐色小斑点属于正常现象，这种苹果成熟度高，香味更足，大面积腐烂黑斑就不要选。
3. 想要马上吃口感面的，拿起来轻轻按压，果皮微微有弹性就是已经放面。想要放几天再吃，选硬实完整的果子。
4. 个头中等的口感稳定，太大的果肉容易空心，风味变淡。

保存方法

黄元帅苹果相比脆苹果更容易变软发面，常温下放三到五天面度就会明显上升。想要延缓变面，用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，可以减缓果肉软化速度。如果就是喜欢吃面苹果，放在阴凉通风的地方静置，不用密封。

食用建议

黄元帅苹果因为质地绵软，很适合直接刮成苹果泥给小宝宝当辅食，也适合蒸苹果，蒸完之后酸甜柔和，肠胃弱的人吃着舒服。它不适合用来榨汁，果肉偏绵，出汁量低，榨出来口感浑浊。

【常见问题】

问题 1 黄元帅苹果是不是就是黄色的面苹果

回答 1 黄元帅苹果就是大家常说的黄色面苹果，金帅是它的别名，成熟之后果皮发黄，果肉放软之后口感发面，是市面最常见的黄色面苹果。

问题 2 黄元帅苹果放多久会变面

回答 2 刚买回来偏硬的黄元帅苹果，常温阴凉处放三到五天就会慢慢变面，环境温度越高，黄元帅苹果变软变面的速度越快。

问题 3 黄元帅苹果和黄富士苹果有什么区别

回答 3 黄富士苹果果皮也是黄色，但是黄富士果肉是脆口的，不会变面，黄元帅苹果后期会转为绵面口感，这是两种苹果最大的差别。

问题 4 黄元帅苹果适合蒸着吃吗

回答 4 黄元帅苹果很适合蒸着吃，本身果肉偏面，蒸熟之后口感更软糯，酸甜温润，很多人会用黄元帅苹果做蒸苹果。

【免责申明】

本内容为黄色面苹果品种科普参考，苹果口感会受种植产地存放时间影响，糖尿病人群需要控制黄元帅苹果的食用量，对苹果过敏人群禁止食用。