分米鸡芝士 正确吃法技巧

分米鸡搭配芝士最好吃的方式，就是等芝士完全融化之后，裹住小块的分米鸡肉一起吃，奶香中和甜辣酱汁，口感拉丝又浓郁，很多人吃的时候容易着急，芝士没化开就夹，要么裹不住，要么芝士发硬，还有的人直接单独吃芝士，吃几口就腻。不管是店里吃还是在家点外卖，都要把控好加热时机，分清芝士盘的位置，配合不同蘸法和搭配，既能吃到鸡肉本身甜辣的味道，又能充分发挥芝士的奶香，不会腻口。

店里堂食分米鸡芝士操作步骤

1 等待加热 烤盘底部持续加热，先不要急着夹，静置两到三分钟，看到芝士整体变软，表面微微冒泡，出现流动状态再开始吃

2 分开夹取 用夹子夹一块切好的分米鸡小块，放到芝士区域，轻轻按压滚动一圈，让鸡肉四周裹上一层融化芝士

3 拉丝吃法 夹起来慢慢往上提，拉出芝士丝之后再送入口中，这个时候甜辣的鸡肉和咸香芝士融合效果最好

4 搭配辅菜 年糕土豆胡萝卜这些配菜也可以裹芝士，年糕裹芝士口感会更软糯香甜

外卖版分米鸡芝士处理

1 单独加热 如果芝士是分装盒子，鸡肉已经装好，优先把芝士单独拿出来，可以用微波炉低火十到二十秒加热融化，不要加热太久防止芝士出油结块

2 混合回温 芝士融化之后，倒进分米鸡的酱汁一侧，拌匀或者夹取蘸取，不要直接全部倒进酱汁深处，容易被汤汁冲淡奶香

3 保温技巧 如果外卖送来已经凉了，有条件可以全部倒到平底锅小火加热，边加热边裹芝士，还原堂食口感

分米鸡芝士搭配吃法清单

经典吃法 鸡肉裹芝士直接吃，甜辣和奶香对冲，是最主流的吃法

主食搭配 裹好芝士的分米鸡配米饭，芝士拌进米饭里面，混上分米鸡的酱汁，下饭效果很强

清爽搭配 搭配套餐里面的酸萝卜或者生菜，裹芝士的鸡肉吃多容易腻，酸萝卜可以解腻

辅料搭配 薯条蘸芝士，年糕蘸芝士，口感软糯香甜，适合喜欢奶香口味的人

分米鸡芝士避坑要点

1 芝士不要过热 加热时间太长芝士会油水分离，表面析出很多黄油，口感变渣，很难拉丝

2 不要泡进酱汁深处 芝士长时间泡在大量甜辣汤汁里，会快速稀释，拉丝效果消失，味道变得杂乱

3 一次不要裹太多芝士 芝士浓稠热量高，裹太厚很容易发腻，薄薄一层刚刚好

4 凉掉之后及时复热 芝士冷却之后会凝固变硬，口感发柴，没有奶香，需要重新加热

【常见问题】

问题 1 分米鸡芝士为什么裹不上鸡肉

回答 1 分米鸡芝士裹不上鸡肉大多是芝士没有充分融化，或者加热过头油水分离，也有可能鸡肉汤汁太多，蘸上去之后把芝士冲散，等芝士融化流动之后再蘸就可以。

问题 2 分米鸡芝士可以全部倒进鸡肉里面吗

回答 2 分米鸡芝士不建议一次性全部倒进鸡肉里面，全部混在一起奶香会被甜辣酱汁盖住，还容易快速凝固，最好吃的时候分次蘸取。

问题 3 吃分米鸡芝士拉丝断掉是什么原因

回答 3 吃分米鸡芝士拉丝断掉一般是温度不够芝士开始冷却，或者芝士品质问题，还有拉扯速度太快，慢慢提起并且保持温热状态更容易拉出长丝。

问题 4 分米鸡芝士吃不完怎么保存

回答 4 分米鸡芝士如果没有和酱汁混合，可以密封放冰箱冷藏，再次吃的时候需要隔水或者微波炉低温加热，已经混上分米鸡酱汁的芝士不适合长时间存放。

【免责申明】分米鸡芝士属于高热量食物，乳糖不耐受人群食用之后可能腹胀不适，高血脂和减脂人群建议少量食用。芝士加热时注意高温防烫，变质食材请勿食用。本内容仅为吃法参考，口味因人而异。